1:
2022/04/29(金) 14:33:21.42 ID:0VOWEXca0NIKU
別にええやんけ適当で〓〓
Comment
2:
2022/04/29(金) 14:33:53.43 ID:IOl24QFZ0NIKU
乳化って何?
8:
2022/04/29(金) 14:34:58.70 ID:5UsNI3lW0NIKU
>>2
油分子と水分子が結合した状態
9:
2022/04/29(金) 14:35:08.17 ID:XjtZu+qq0NIKU
>>2
具の話やからパスタ本体にとってはどうでもいい
4:
2022/04/29(金) 14:34:17.78 ID:0VOWEXca0NIKU
なんでお前らパスタとチャーハンにはやたら厳しいんや
6:
2022/04/29(金) 14:34:19.75 ID:SIqKP8Tb0NIKU
ちな、乳化させるとどうなるんや?
目的と手段が入れ替わっとるだけか?
10:
2022/04/29(金) 14:35:19.81 ID:o7CmfZgj0NIKU
>>6
クリーミーになる
13:
2022/04/29(金) 14:35:34.29 ID:9FoZx/Q5MNIKU
>>6
乳化させないということは脂と塩を別々に食ってるってことやで
ドレッシング振らずに使ってるのと一緒
16:
2022/04/29(金) 14:36:57.65 ID:XjtZu+qq0NIKU
>>13
ドレッシングかけた後にまじぇまじぇすれば良いんか?
21:
2022/04/29(金) 14:37:45.78 ID:9FoZx/Q5MNIKU
>>16
軽く混ぜただけやと乳化せんで
だから必ず振れよって書いてあるんや
11:
2022/04/29(金) 14:35:22.57 ID:E8sy4Q/m0NIKU
乳化はペペロンチーノの話やろ
15:
2022/04/29(金) 14:36:19.51 ID:a24BVZL/0NIKU
オイルパスタはやらないと不味いわ
17:
2022/04/29(金) 14:37:00.13 ID:L+18t7em0NIKU
させようとせんでも勝手になる定期
18:
2022/04/29(金) 14:37:10.41 ID:eZj5lpUV0NIKU
ブレンダーとかミキサーで乳化させる人いるぞ
面白いけどやりすぎ感
20:
2022/04/29(金) 14:37:43.09 ID:7nr7KasNMNIKU
>>18
本場のやり方やね
19:
2022/04/29(金) 14:37:26.91 ID:TXvPMJLdaNIKU
いうほど乳化って美味いか?
ペペロンチーノ乳化やってみたけど
普通に作った方が美味かったわ
32:
2022/04/29(金) 14:42:20.13 ID:g2Aeimwv0NIKU
>>19
麺にソースが絡むか否かの話だから味関係ねーだろ
25:
2022/04/29(金) 14:38:40.95 ID:71Q5QOTP0NIKU
青の洞窟ドバー
31:
2022/04/29(金) 14:41:47.03 ID:RvfauJqU0
水と油を混ぜるのが乳化や
35:
2022/04/29(金) 14:42:27.75 ID:tHd8q2OmdNIKU
>>31
人力じゃ無理定期
36:
2022/04/29(金) 14:42:37.88 ID:nFff8x9ZrNIKU
乳化とかいうイタリア人の知らない概念
乳化とかいう言葉が悪いと思うわ
38:
2022/04/29(金) 14:43:53.31 ID:7nr7KasNMNIKU
40:
2022/04/29(金) 14:44:21.73 ID:RvfauJqU0
>>38
具がうまそう
43:
2022/04/29(金) 14:44:54.74 ID:kQ0kCcEr0NIKU
>>38
ええやん旨そうやな
44:
2022/04/29(金) 14:45:15.07 ID:h38mcJbjdNIKU
>>38
ママーかな?
47:
2022/04/29(金) 14:45:22.69 ID:tHd8q2OmdNIKU
>>38
ネギ!?
48:
2022/04/29(金) 14:46:04.11 ID:v+Tq/QibaNIKU
>>38
アサリくっそ旨そう
66:
2022/04/29(金) 14:54:36.81 ID:Kv6VVWK9aNIKU
>>38
アサリの殻無いの良すぎる
41:
2022/04/29(金) 14:44:38.99 ID:h38mcJbjdNIKU
難しい難しいほざいてるけど茹で汁入れるだけやんけ
42:
2022/04/29(金) 14:44:44.96 ID:q+r+a9ws0NIKU
乳化させないとまずいよな
61:
2022/04/29(金) 14:52:31.82 ID:Myn/rg9KpNIKU
舌触りがなめらかで辛くてニンニクの味がすればええ
76:
2022/04/29(金) 14:59:23.82 ID:5GCFSC/Z0NIKU
家ペペロンチーノはリュウジのレシピが1番良かったわ
洗い物も水道光熱費も節約できるし
97:
2022/04/29(金) 15:08:57.20 ID:+8tTZg2q0NIKU
ワイのカルボナーラの作り方
水にコンソメと塩入れて沸かします
パスタ茹でます
ある程度冷ましてからチーズと卵入れてかき混ぜます
完成
107:
2022/04/29(金) 15:14:32.91 ID:MMOTh2OS0NIKU
>>97
ワイはニンニク入れる ベーコンはあるときだけや
109:
2022/04/29(金) 15:15:22.30 ID:g5iM/sud0NIKU
水を入れないモサモサしたペペロンチーノもそれなりにおいしいと思うけどね
引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1651210401/